Отдыхая недавно в Крыму, мы наткнулись на одно довольно интересное объявление. За достаточно скромную как для разгара сезона сумму предлагалось поучаствовать в настоящем винном туре на Инкерман, предприятие классического крымского виноделия.

Поскольку мы в Крыму были много раз и успели вдоль и поперек обойти почти все туристические маршруты, участие в винном туре показалось нам интересным.

Согласно легенде, с Инкермана началось крымское виноделие – еще в V в. до н. э. вино здесь изготавливали жители Херсонеса. Наш маршрут начался с винных подвалов, которые, по словам экскурсовода уникальны и не имеют аналогов нигде в мире, так как находятся в природных известняковых толщах. Здесь, на глубине 30-50 метров в дубовых бочках и бутах хранятся марочные вина Инкермана, которые предлагаются посетителям во время дегустации.

По словам виноделов, все вина изготавливаются из винограда, выращенного на собственных виноградниках, площадь которых более 4 тыс. га, что, к примеру, больше площади Мальты. Сами виноградники расположены рядом с Инкерманом – в Качинской долине. Здесь выращивают те же сорта винограда, что и в Европе – Мерло-Каберне, Совиньон, Шардоне и др. Среди виноделов этот регион именуется Севастопольской зоной виноделия и, оказывается, официально признан как один из лучших регионов Крыма для выращивания винограда. Именно здесь выращивается виноград и для знаменитого в Украине Артемовского шампанского.

Еще во время дегустации нам рассказали, что выдержка в дубовых бочках и собственные виноградники являются важными элементами изготовления вина по классической технологии, распространенной в Европе. «К сожалению, не все виноделы в Украине это понимают, поскольку классическая технология изготовления вина – дело затратное. К счастью, ценность натуральных вин начинают понимать потребители, которые много путешествуют по Европе, пробуют разные вина и находят понравившиеся им европейские вкусы здесь, в Крыму», - отмечают виноделы Инкермана.

Признаем, мы также были приятно удивлены увиденным на Инкермане. Здешний винный тур по своему наполнению показался нам вполне на уровне известных европейских маршрутов и очень странно, что о нем знают далеко не все, отдыхающие в Крыму.

Автор: Ирина ШАПОШНИКОВА